Baldrianwurzel gemahlen, aromaschonend verpackt für die Küche 100 g

Würzig-herb, erdig & charaktervoll – ein seltenes, spannendes Küchengewürz

Erdig, herb & unverwechselbar – eine Rarität für genussvolle Experimente. Die gemahlene Baldrianwurzel besitzt einen kräftigen, etwas bitteren Geschmack mit einer leicht süßlichen Unternote. Sie wird traditionell in herzhaften Speisen, Gewürzmischungen und Eintöpfen eingesetzt und verleiht Gerichten Tiefe und Naturcharakter.

Geliefert wird sie in einem hochwertigen, wiederverschließbaren Aromabeutel mit integrierter Wasserdampfsperre – für optimalen Schutz vor Feuchtigkeit und langanhaltende Frische.

Herkunft & Qualität

Baldrian (Valeriana officinalis) ist eine europaweit verbreitete Pflanze und gehört zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae). Für die kulinarische Verwendung wird ausschließlich die getrocknete Wurzel fein vermahlen.

Unser Produkt wird aromaschonend verarbeitet und sorgfältig verpackt, um den natürlichen, erdigen Duft und Geschmack bestmöglich zu bewahren.

Inhaltsstoffe

Die Wurzel der Baldrianpflanze enthält von Natur aus zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Aromakomponenten, darunter::

• ätherische Öle (z. B. Monoterpene wie Borneol, Kampfer; Sesquiterpene wie β-Bisabolen)
• Iridoide (z. B. Valepotriate wie Valtrat)
• Lignane
• Flavonoide
• natürliche Fettsäuren (Monocarbonsäuren, Isovaleriansäure)

Geschmack & sinnliche Seite

Das Aroma der Baldrianwurzel lässt sich beschreiben als:

• herb und erdig
• leicht bitter, aber dennoch rund
• dezent süßliche Unternote

In der Räucher- und Dufttradition steht Baldrian für Erdung, Ruhe und Zentrierung. Sein tiefes, erdiges Aroma wird häufig mit innerer Gelassenheit, Sammlung und einem Gefühl von Rückzug in die eigene Mitte verbunden. Beim Räuchern oder als Bestandteil aromatischer Kräutermischungen entfaltet Baldrian ein warmes, beruhigendes Ambiente.

Verwendung in der Küche

Gemahlene Baldrianwurzel wird traditionell in der Naturküche vielseitig eingesetzt – besonders in herzhaften Speisen..

Ideal für:

• Eintöpfe und kräftige Suppen
• Gemüsegerichte (z. B. Wurzelgemüse, Pilzpfannen)
• selbstgemachte Kräuter- und Gewürzmischungen
• Marinaden und Schmorgerichte
• Brotgewürzvarianten oder dunkle Brotteige
• Kräutertees und Aufgüsse (milder Geschmack)

Tipp: Aufgrund ihres intensiven Aromas sparsam dosieren – kleine Mengen genügen.