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- Beschreibung
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Porträt
Schmeckt nach Mittelmeer, stammt aus der Ferne
Tomaten, Pasta, Pizza, Olivenöl: Kaum ein Kraut ist so eng mit unserer Vorstellung der mediterranen Küche verbunden wie Basilikum. Dabei ist seine ursprüngliche Heimat nicht sicher bekannt; man vermutet Indien, jedenfalls das tropische Asien. Dem Mittelmeerraum kam die Pflanze erst durch Kultivierung und Handel näher. Der Legende nach brachten Soldaten Alexanders des Großen sie aus Indien nach Südeuropa.
Auch Ägypten kannte Basilikum schon früh: Funde aus ägyptischen Pyramiden deuten auf einen Anbau bereits im Altertum. Heute zählt Ägypten zu den wichtigen Exportländern für Basilikum, und aus Ägypten stammt auch unser Basilikum.
Der Name erzählt von hohem Ansehen. Er wird meist auf das griechische basilikón zurückgeführt, „königlich“, daher Namen wie „Königskraut“ und „Königsbalsam“. Daneben kennt man das Kraut als „Deutscher Pfeffer“ oder „Josefskraut“.
SteckbriefUnser Basilikum
- Botanischer Name
- Ocimum basilicum L.
- Deutscher Name
- Basilikum, Königskraut
- Pflanzenfamilie
- Lippenblütler (Lamiaceae)
- Verwendeter Teil
- Kraut
- Form
- getrocknet, gemahlen
- Herkunft
- Ägypten
- Geschmack
- würzig · grün · leicht süßlich · fein pfeffrig
Basilikum – ein Lippenblütler mit eiförmigen Blättern
WissenEin Lippenblütler mit vielen Gesichtern
Basilikum gehört zu den Lippenblütlern und ist damit unter anderem mit Minze, Thymian, Salbei, Rosmarin und Oregano verwandt. Die Pflanze ist einjährig, wird bis etwa einen halben Meter hoch und trägt kleine weiße bis rosa Blüten. Weil sie frostempfindlich ist, wird sie hierzulande einjährig kultiviert.
Über die Jahrhunderte sind viele Sorten entstanden, großblättrige ebenso wie solche mit Zitronen-, Anis- oder Zimtnoten. „Basilikum“ schmeckt deshalb nicht immer gleich.
Es schmeckt nach Mittelmeer – und stammt ursprünglich aus der Ferne.
VorgeschmackBesonders schön in Tomatensaucen, auf Pizza und in Pasta.
Mehr dazu unter Verwendung →SensorikWie schmeckt gemahlenes Basilikum?
Würzig und grün, leicht süßlich und angenehm pfeffrig. Getrocknet und gemahlen schmeckt Basilikum wärmer, konzentrierter und weniger frisch-grün als frische Blätter. Dafür lässt es sich sehr gleichmäßig in einem Gericht verteilen.
Häufig gefragt
Heute ist Basilikum aus der mediterranen Küche kaum wegzudenken, seine ursprüngliche Heimat ist aber nicht sicher bekannt; man vermutet Indien und das tropische Asien. Durch Kultivierung und Handel verbreitete sich die Pflanze weit über ihre Heimat hinaus, auch nach Ägypten, woher unser Basilikum stammt.
Nein. Unser Basilikum ist Ocimum basilicum, das klassische Küchenkraut. Heiliges Basilikum, auch Tulsi genannt, ist eine eigene Art (Ocimum tenuiflorum).
- Unsere angebotenen Produkte werden nur für nicht der Lebensmittelgewinnung dienende Tiere hergestellt und verkauft. Weitere Informationen
- Laut Deutschem Futtermittelgesetz sind Kräuter keine Arzneimittel, sondern Futtermittel. Deshalb ist es uns nicht erlaubt, krankheitsbezogene Angaben zu den angebotenen Produkten zu machen. Mehr dazu findet ihr hier: Warum wir nur noch bedingt Kräuterbeschreibungen einstellen dürfen
- Dosierungs- und Anwendungsempfehlung
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Küchenpraxis
Basilikum für die tägliche Küche
Gemahlenes Basilikum gehört zu den vielseitigsten Küchenkräutern: für Tomaten und Tomatensaucen, Pasta, Pizza, Gemüsegerichte, Suppen, Risotto, Brot und herzhaftes Gebäck, Marinaden, Dips und Dressings sowie für Fleisch- und Fischgerichte und eigene Kräutermischungen. Besonders harmonisch verbindet es sich mit Tomate, Knoblauch, Olivenöl und mediterranem Gemüse.
Weil sein feines Aroma empfindlich ist, wird Basilikum meist erst am Ende der Garzeit zugegeben. Gemahlen lässt es sich direkt in Saucen einrühren, über Gemüse geben, in Teige einarbeiten oder mit anderen Kräutern mischen.
Passt besonders zu Tomatensaucen · Pasta · Pizza · Gemüse · Suppen · Risotto · Brot · Marinaden · Dressings · Kräutermischungen - Zusammensetzung
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Rohstoff
100 % Basilikum (Ocimum basilicum), getrocknet und gemahlen. Keine weiteren Zutaten.
Herkunft ÄgyptenForm getrocknet, gemahlenQualitätWas bedeutet „gemahlen“?
Nach der Trocknung wird das Basilikum mechanisch zu einer feinen Kräuterstruktur vermahlen. So lässt es sich einfach dosieren und gleichmäßig mit anderen Zutaten mischen. Es handelt sich nicht um einen Extrakt. Bei unserem Produkt gilt: Basilikum, getrocknet und gemahlen, ohne Extrakte, Trägerstoffe oder Aromen.
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen und vor Feuchtigkeit sowie Fremdgerüchen schützen. Da gemahlene Kräuter eine größere Oberfläche haben als ganze Blätter, bleibt das Aroma bei gut verschlossener, lichtgeschützter Aufbewahrung länger erhalten.
Rechtlicher Hinweis: Unsere Produkte sind Lebensmittel und keine Arzneimittel. Unsere Produkte dienen der Ernährung. Dosierungsangaben sind Richtwerte, jeder Organismus reagiert individuell. Bei Vorerkrankungen, bekannten Unverträglichkeiten, Schwangerschaft oder Stillzeit empfehlen wir vorab Rücksprache mit Arzt oder Ärztin. Angaben zur Anwendung ersetzen keine ärztliche Beratung.