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- Beschreibung
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Die sanfte Würze der Weltküchen – Koriander (Coriandrum sativum)
Koriander gehört zur Familie der Doldengewächse und gilt als eines der ältesten bekannten Gewürzkräuter. Die bis zu 60 cm hohe Pflanze trägt weiße bis rötliche Blüten und entwickelt aromatische, kugelförmige Samen – Grundlage des klassischen Koriandergewürzes.
Inhaltsstoffe der Samen
Die Koriandersamen enthalten:
- 0,3–2 % ätherisches Öl, darunter: Linalool / Campher / α-Pinen / γ-Terpin / weitere Monoterpene
- natürliche Aromastoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
Die Blätter (frischer Koriander) sind zudem reich an:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K
- Mineralstoffen in Spurenelementgehalten
Geschmack & sinnliche Seite
Koriander gemahlen schmeckt:
- warm
- leicht süßlich
- zart-würzig
- mit zitrusartigen Nuancen
Koriander gilt traditionell als Gewürz der Leichtigkeit und des sanften inneren Ausgleichs. Sein rundes, warmes Aroma wirkt wie ein zarter Dufthauch, der Ruhe und Offenheit fördert. Er begleitet Momente, in denen man Gelöstheit spüren und die Gedanken frei fließen lassen möchte – ein Gewürz, das Wärme und Harmonie in die Küche bringt.
Verwendung in der Küche
Koriander ist ein zentraler Bestandteil vieler internationaler Küchen, darunter die indische, arabische, nordafrikanische und mittelasiatische Küche.
Besonders gut passt er zu:
- Gemüsepfannen & Currys
- Suppen (z. B. Linsensuppe, Karottensuppe)
- Back- und Teigwaren
- Marinaden für Gemüse oder Fleisch
- Pestos, Dips, Hummus
- Reis- und Nudelgerichten
Tipp: Koriander erst gegen Ende des Garvorgangs zufügen, damit sein feines Aroma erhalten bleibt.
Lagerung & Haltbarkeit
- Luftdicht verschlossen, kühl und trocken lagern
- Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
- Unsere angebotenen Produkte werden nur für nicht der Lebensmittelgewinnung dienende Tiere hergestellt und verkauft. Weitere Informationen
- Laut Deutschem Futtermittelgesetz sind Kräuter keine Arzneimittel, sondern Futtermittel. Deshalb ist es uns nicht erlaubt, krankheitsbezogene Angaben zu den angebotenen Produkten zu machen. Mehr dazu findet ihr hier: Warum wir nur noch bedingt Kräuterbeschreibungen einstellen dürfen
- Zusammensetzung
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Ingredienzien:
100% Koreander, getrocknet & gemahlen, ohne Zusätze
Analytische Bestandteile
Rohfaser:
ca. 32,0%
Rohprotein:
ca. 12,0%
Rohfett:
ca. 17,0%
Rohasche:
ca. 6,0%
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.