Hauhechelwurzel geschnitten, aromaschonend verpackt für die Küche 100g

Herb, mild & vielseitig

Die Hauhechel (Ononis spinosa) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und ist in großen Teilen Europas heimisch. Besonders reich wächst sie in Südost- und Osteuropa – etwa in Bulgarien, Ungarn und Rumänien..

Ihren deutschen Namen „Harnkraut“ erhielt sie aufgrund ihrer traditionellen Verwendung im Volkswissen; der Name „Hauhechel“ bezieht sich vermutlich auf den Umstand, dass Bauern beim Pflügen häufig an ihren festen Wurzeln hängenblieben und dafür eine Haue brauchten, um den Boden zu lockern.

Die geschnittene Wurzel besitzt ein mild-herbes, leicht süßliches Aroma, das vielseitig in Tee, Suppen oder herzhaften Speisen eingesetzt werden kann.

Inhaltsstoffe

Die Hauhechelwurzel enthält eine Vielzahl natürlicher Pflanzenbestandteile, die ihr charakteristisches Aroma prägen.

Typische natürliche Inhaltsstoffe:.

• Isoflavonoide (vor allem Formononetin-Derivate)
• Phenolcarbonsäuren (z. B. Benzoe- und Phenylpropansäuren)
• ätherische Öle (in kleinen Mengen)
• Gerbstoffe
• Lektine
• Sterole

Geschmack & sinnliche Seite

Damit passt die Wurzel gut in herzhafte wie in milde Speisen.

Die Hauhechelwurzel gilt traditionell als Wurzel der Beständigkeit. Ihr erdiges, mild-herbes Aroma erinnert an Ruhe, Tiefe und innere Sammlung – wie ein stiller Anker in bewegten Zeiten.

Symbolisch steht sie für Standhaftigkeit, Klarheit und die Fähigkeit, den eigenen Weg geduldig weiterzugehen.