Botanisches Profil & charakteristische Naturmerkmale
Ingwer (Zingiber officinale) gehört zur Familie der Zingiberaceae und wird weltweit kultiviert. Nigerianischer Ingwer ist für seine ausgeprägte Schärfe und den hohen Anteil charakteristischer Scharfstoffe wie Gingerole und deren Trocknungsderivate – Shogaole – bekannt.
Für dieses Einzelfuttermittel wird der Wurzelstock schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. Das Pulver zeigt warme Gelb- bis Ockertöne, einen kräftigen, würzig-scharfen Duft und eine feinpudrige Konsistenz.
Nigerianischer Ingwer enthält typischerweise:
- Gingerole & Shogaole (Scharfstoffgruppen)
- ätherische Öle wie Cineol, Borneol und weitere Monoterpene
- Vitamin C und Vitamin B6 (natürliche Pflanzenanteile)
- Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor
- Spurenelemente: Eisen u. a.
Die Zusammensetzung prägt die charakteristische Schärfe, das warme Aroma und das physiologische Profil von Ingwerwurzelpulver.
Nigerianischer vs. peruanischer Ingwer – botanische Einordnung
Obwohl beide Varianten derselben Pflanzenart entstammen, unterscheiden sie sich deutlich in Aromatik und Scharfstoffgehalt:.
Nigerianischer Ingwer.
- intensiver, wärmer, scharfstoffreicher
- typischerweise deutlich höhere Gehalte an Gingerolen (häufig doppelt so hoch wie peruanischer Ingwer)
- volleres Aroma
Peruanischer Ingwer
- milder im Geschmack
- geringere Schärfe und Aromaintensität
- dezente Farb- und Duftnuancen
Diese Unterschiede begründen sich durch Bodenbeschaffenheit, Klima und Erntezeitpunkt und gelten als typische regionale Charakteristika.
