Kurkuma gemahlen, aromaschonend verpackt für die Küche 100g

Kurkuma (Curcuma longa) – das goldene Herz der Gewürzwelt!

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und stammt ursprünglich aus Süd- und Südostasien. Der oberirdische Pflanzenteil wächst schilfartig, mit langen, hellgrünen Blättern, die bis zu einem Meter hoch werden.

Für das Gewürz selbst ist jedoch das Rhizom entscheidend – ein knollenartiger Wurzelstock, der direkt unter der Erdoberfläche ein dichtes Netzwerk bildet. Nach der Ernte werden die Rhizome von ihrer schützenden Korkschicht befreit, schonend getrocknet und fein vermahlen.

Inhaltsstoffe & natürliche Bestandteile

Kurkuma enthält eine charakteristische Kombination ätherischer Öle und Farbstoffe, die sein typisches Aroma und seine goldene Farbe bestimmen:

Wichtige natürliche Bestandteile:

• Ätherische Öle (3–5 %), überwiegend Sesquiterpene (ca. 60 %), darunter: ar-Turmeron / α- und β-Turmeron / Atlanton / Curlon / Zingiberen (ca. 25 %) / Curcumol / geringe Mengen α-Phellandren, Sabinen, Cineol, Borneol
• Curcuminoide (insb. Curcumin, 3–5 %) – für die intensive gelbe Farbe
• Ballaststoffe
• Mineralstoffspuren

Geschmack & sinnliche Seite

Kurkuma schmeckt:

Es fügt Speisen kaum Schärfe hinzu, sondern verbindet Aromen harmonisch und verleiht ihnen eine warme Tiefe.

Kurkuma gilt in vielen Kulturen als Gewürz des Lichts. Seine goldene Farbe wird oft mit Klarheit, innerer Wärme und einem Gefühl von Zentrierung verbunden.

Man sagt ihm nach, dass es dabei unterstützen kann, die Gedanken zu ordnen, Lebensfreude zu wecken und ein Gefühl von Stabilität zu schenken – wie ein warmer Sonnenstrahl, der den Tag erhellt.