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- Beschreibung
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Labkraut – der leise Würzhauch der Natur.“
Labkraut — auch Echtes Labkraut oder Gelbes Labkraut genannt — gehört zur Familie der Rötegewächse (Rubiaceae).
Es ist in weiten Teilen Europas heimisch und wurde traditionell genutzt:
- zur Käseherstellung (z. B. beim englischen Chester-Käse)
- in der vorchristlichen Zeit als Zutat beim Bierbrauen
- als natürliches Färbemittel
Heute wird es zunehmend wiederentdeckt als mild-würziges Küchenkraut.
Inhaltsstoffe
Labkraut enthält natürlicherweise:
- Glykoside
- Saponine
- Rubichlorsäure
- Zitronensäure
- Gallitannine
- Farbstoffverbindungen des Alizarin-Typs
- Asperulosid
- Spurenelemente
Diese Zusammensetzung bestimmt sein feines, würziges Aroma und seine traditionelle Verwendung in Küche und Naturkost.
Geschmack & sinnliche Seite
Labkraut schmeckt:
- mild-würzig
- leicht erdig
- leicht herb-grasig
- angenehm erdig
Es harmoniert besonders gut mit: Gemüsepfannen, Suppen, Wildkräutermischungen, Smoothies und Kräuteraufgüssen.
Labkraut gilt traditionell als Kraut der Sanftheit und inneren Klärung. Sein feiner, heller Duft wird oft mit Leichtigkeit und stillem Optimismus verbunden – ein zartes Sinnbild für Aufbruch, Orientierung und Klarheit.
Ein Kraut, das wie ein leiser Sonnenstrahl wirkt, der das Innere aufhellt und den Tag mit milder Harmonie begleitet.
Verwendung in der Küche
Labkraut lässt sich unkompliziert integrieren und unterstützt eine natürliche, kräuterbetonte Küche.
Anwendungsideen:.
- in Suppen und klaren Brühen
- für Gemüsegerichte, Ofengemüse oder Pfannengerichte
- in Kräutermischungen, Wildkräutersalzen oder Würzölen
- fein gemischt in Smoothies
- als Zutat in Brot- und Teigmischungen
Lagerung & Haltbarkeit
- Luftdicht verschlossen, kühl und trocken lagern
- Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
- Unsere angebotenen Produkte werden nur für nicht der Lebensmittelgewinnung dienende Tiere hergestellt und verkauft. Weitere Informationen
- Laut Deutschem Futtermittelgesetz sind Kräuter keine Arzneimittel, sondern Futtermittel. Deshalb ist es uns nicht erlaubt, krankheitsbezogene Angaben zu den angebotenen Produkten zu machen. Mehr dazu findet ihr hier: Warum wir nur noch bedingt Kräuterbeschreibungen einstellen dürfen
- Zusammensetzung
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Ingredienzien:
100% Labkraut, getrocknet & gemahlen, ohne Zusätze
Analytische Bestandteile
Rohfaser:
ca. 18,0%
Rohprotein:
ca. 8,0%
Rohfett:
ca. 2,0%
Rohasche:
ca. 7,0%
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.