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Sesam schwarz ganz, aromaschonend verpackt für die Küchel 100g

Mit Sesam würzen die Götter.

Sesam schwarz ganz, aromaschonend verpackt für die Küchel 100g

Schwarzer Sesam ist ein beliebtes Gewürz- und Veredelungskorn in der orientalischen, afrikanischen und asiatischen Küche. Sein nussiges, leicht herbes Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar: als Topping für Backwaren, Salate und Bowls, zum Verfeinern von Gemüse- und Nudelgerichten oder als dekoratives Element auf Sushi und Desserts.

Auch geröstet entfaltet er ein besonders intensives, warmes Aroma mit einer feinen Bitternote.

Unser schwarzer Sesam wird aromaschonend verarbeitet und verpackt. Der wiederverschließbare, lichtgeschützte Aromabeutel mit integrierter Wasserdampfsperre bewahrt Geschmack und Duft – so bleibt das Gewürz lange frisch und kraftvoll.

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Beschreibung

Schwarzer Sesam – die aromatische Urform des Sesams!

Schwarzer Sesam (Sesamum indicum; Synonym: Sesamum orientale) gilt als eine der ältesten Ölpflanzen der Welt. Seine Nutzung ist seit Jahrtausenden dokumentiert. Eine babylonische Tontafel berichtet ehrfürchtig:

„Mit Sesam würzen die Götter.“

Bis heute ist schwarzer Sesam in vielen Küchen ein fester Bestandteil – aromatisch, vielseitig und optisch ansprechend.

Schwarzer Sesam gilt als ursprüngliche Form des Sesams. Seine Samen besitzen eine natürlich kräftige Farbe und enthalten im Vergleich zu hellen Sorten häufig eine etwas intensivere Zusammensetzung an wertgebenden Pflanzenstoffen.

Inhaltsstoffe

Schwarzer Sesam enthält von Natur aus eine breite Palette an wertvollen Bestandteilen (natürliche Schwankungen möglich):

  • Vitamine: Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Niacin (Vitamin B3), Vitamin A (Retinoläquivalent), Vitamin E
  • Mineralstoffe: Magnesium, Kalzium, Kupfer, Zink, Mangan, Selen
  • Essenzielle Fettsäuren: reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure (Omega-6)
  • Pflanzliches Eiweiß: hochwertige Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren; besonders reich an Methionin und Cystein
  • Ballaststoffe: natürlicher Bestandteil der Samenschale

Geschmack & sinnliche Seite

Sesam schmeckt:

  • nussig
  • leicht herb
  • warm
  • aromatisch
  • geröstet besonders intensiv
  • feine Bitternote

Er wird in vielen Kulturen als Symbol für Ursprung und Potenzial betrachtet. Seine dunklen, glänzenden Samen stehen für das „unsichtbare Samenkorn“ in uns – die stille Kraft, aus der Neues entstehen kann.

In der achtsamen Küche kann er so zu einem Begleiter werden, der:

  • Erdung vermittelt durch seinen warmen, nussigen Charakter
  • Klarheit schenkt, indem er Speisen strukturiert und abrundet
  • Tiefe symbolisiert, wie ein kleiner Funke, der an innere Stärke erinnert

Nicht als Wirkung verstanden, sondern als metaphorisches Bild lädt schwarzer Sesam dazu ein, im Alltäglichen das Wesentliche zu entdecken – klein, schlicht, aber voller Bedeutung.

Verwendung in der Küche

  • als Topping auf Brot, Gebäck & Brötchen
  • für Bowls, Salate, Gemüsegerichte
  • perfekt für asiatische Nudeln & Wokgerichte
  • geröstet als Aroma-Booster
  • dekorativ auf Sushi
  • für Desserts, Halva, Sesamkrokant
  • für Tahini oder Sesammus

Lagerung & Haltbarkeit

  • Luftdicht verschlossen, kühl und trocken lagern
  • Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
  • Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
Zusammensetzung

Ingredienzien:

100%Schwarzer Sesam, getrocknet, ohne Zusätze

 

Analytische Bestandteile

Rohfaser:

ca. 6–8%

Rohprotein:

ca.18–22%

Rohfett:

ca. 45–50%

Rohasche:

ca. 4–6%

 

Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

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