Sternanis grob gemahlen, aromaschonend verpackt für die Küche, 100g

Stammpflanze Illicium verum Hook (Illiciaceae)

Die getrocknete Sammelfrucht des Baumes Illicium verum aus der Familie der Sternanisgewächse (Schisandraceae) wird vor allem in China und Vietman gewonnen und als Sternanis bezeichnet. Auf Grund seiner Form bezeichneten die Chinesen ihn als „Fenchel mit acht Hörnern“.

Sternanisfrüchte enthalten unter anderem ätherisches Öl, Monoterpenkohlenwasserstoffe (Limonen, alpha-Pinen, Linalool), fettes Öl und Gerbstoffe. Das ätherische Sternanisöl stellt dabei einen wichtigen Bestandteil des trans-Anethol dar. Des weiteren finden wir die Shikimisäure, die für die Synthese von Oseltamivir von zentraler Bedeutung ist.

Esoterisch gesehen kann das Sternanisöl mit dem Bauchnabel-Chakra in Verbindung gebracht werden. Es soll Lebensfreude um uns herum verbreiten und die Ausdrucksfähigkeit und Kreativität unterstützen.

Unterschied Anis und Sternanis

Sie gehören nicht der gleichen Pflanzenfamilie an. Sternanis stammt der Familie der Sternanisgewächse , Anis hingegenaus der Familie der Doldenblütler. Hauptunterschied der chemische Inhaltsstoffe: Sternanis enthält Shikimisäure, die im Anis nicht vorhanden ist. Beide enthalten Anethol als Hauptbestandteil, jedoch hat Sternanis eine höhere Konzentration. Sternanis schmeckt intensiver, würziger und schärfer als Anis, bei dem der süßliche Geschmack im Vordergrund steht

Sternanis kann die Gesundheit

• von Magen & Darm
  
• der Verdauung
• der Atemwege

fördern