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Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet, für die Küche

Die pure Essenz des Kakaos – roh, ehrlich, unverfälscht.

Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet

Die pure Essenz des Kakaos – roh, ehrlich, unverfälscht.

Entdecke die pure Kraft des Kakaos! Unsere ungerösteten Kakao Nibs bringen intensives Aroma, knackige Struktur und natürliche Kakaoenergie in Deine Bowls, Smoothies und Backideen. Rein, kraftvoll, unverfälscht – genau so schmeckt echte Natur.

Verfügbarkeit: Auf Lager

Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet

Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet , 100g

5,90 €
59,00 € pro 1 kg
Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet , 100g

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Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet, 500g

Kakao Nibs (Splitter) ungeröstet , 1kg

32,90 €
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Beschreibung

Herkunft & Tradition

Bei den Maya und Azteken galten Kakaobohnen als „Cacahuatl“ – wertvolles Zahlungsmittel und hochgeschätztes Nahrungsmittel. Ein Truthahn kostete damals etwa 200 Bohnen, ein Hase 100 Bohnen – der Tageslohn eines Lastenträgers lag ebenfalls bei rund 100 Bohnen.Mit der Ankunft der Spanier gelangte die Bohne nach Europa. 1735 erhielt sie vom Naturforscher Carl von Linné den Namen Theobroma cacao – „Speise der Götter“.

Herstellung von Kakao Nibs

Ungeröstete Nibs entstehen durch:

  • Trocknen und Fermentieren der Kakaobohnen
  • Schonendes Schälen und Zerkleinern

Durch die Fermentation zerfällt das Fruchtfleisch, und die Bohnen entwickeln ihr charakteristisch kräftiges, leicht bitteres Aroma.

Inhaltsstoffe

Analytische Bestandteile / natürlicherweise enthalten

  • Kakaobutter
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe / Zellulose
  • Stärke
  • Gerbstoffe
  • Mineralstoffe & Spurenelemente
  • Theobromin (natürlicher Bestandteil des Kakaos)
  • Koffein (natürlich vorkommend)
  • Zucker in Spuren
  • Organische Säuren & Aromastoffe

Vergleich: Ungeröstete Kakao Nibs vs. Gerösteter Kakaobruch

1. Geschmack & Aroma

  • Ungeröstete Nibs: werden nur fermentiert, getrocknet und zerkleinert — keine Hitzeeinwirkung..
  • Gerösteter Bruch: runder, milder, aromatischer mit warmen Röstaromen und leichter Karamellnote.

2. Verarbeitung

  • Nibs: werden nur fermentiert, getrocknet und zerkleinert — keine Hitzeeinwirkung.
  • Bruch: wird zusätzlich schonend geröstet, was Aromen verändert und harmonisiert.

3. Konsistenz

  • Nibs: härter, kantiger, gemäß natürlicher Bohnenstruktur.
  • Bruch: teilweise weicher im Biss durch Rösten, etwas weniger kantig.

4. Einsatz in der Küche

  • Nibs: ideal für Rohkostküche, Smoothies, Müslis, herbe Backwaren.
  • Bruch: perfekt für Gebäck, Desserts, Röst-Aromen in herzhaften Speisen.

5. Nährstoffprofil

Beide enthalten dieselben natürlichen Inhaltsstoffe (Kakaobutter, Theobromin, Spurenelemente usw.). Der Unterschied liegt primär in der Aromatik, nicht im Nährstoffgehalt.

Geschmack & Verwendung

Ungeröstete Kakao Nibs besitzen einen kräftigen, bitter-herben, leicht nussigen Geschmack mit intensiven Kakaonoten. Sie eignen sich besonders für:

  • Müslis, Bowls, Granola
  • Backwaren
  • Smoothies
  • Desserts
  • Als knackige, herbe Komponente in herzhaften Speisen

Lagerung & Haltbarkeit

  • Luftdicht verschlossen, kühl und trocken lagern
  • Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
  • Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
Zusammensetzung

Ingredienzien:

100% Kakao Nibs geschnitten ohne Zusätze

 

NÄHRWERTANGABEN / 100g

 

ENERGIE: 230 kcal

 

FETTE 14 g / KOHLENHYDRATE 58 g / ZUCKER 1,8 g / PROTEINE 20 g / KOFFEIN 230 mg

 

Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

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