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Sauerampfer ist eine Staude aus der Familie der Knöterichgewächse und kam ursprünglich in Europa, Asien, Nordafrika und Australien vor. Man findet ihn meist auf feuchten, nährstoffreichen Böden. Er ist mit Nutzpflanzen wie Rhabarber oder Buchweizen verwandt.
Der etymologische Ursprung des Wortes Ampfer scheint laut Sprachwissenschaft im nordischen Wortschatz zu liegen und bedeutet herb, scharf, bitter, womit der Geschmack der Pflanze angesprochen wird.
Sauerampfer beinhaltet unter anderem viele Vitamine und Mineralstoffe, weswegen er schon in der Antike geschätzt wurde. Im alten Griechenland, Ägypten und bei den Römern wurde die Pflanze als Nahrungsmittel beispielsweise zur Unterstützung der Gesundheit des Vitamin- und Mineralstoffhaushaltes genutzt. Aufgrund seines relativ hohen Vitamin C-Gehaltes setzten ihn Seefahrern als gesundheitsförderndes Mittel gegen Skorbut ein. Seine Inhaltsstoffe umfassen unter anderem Kaliumoxalat, Oxalsäure, Bitterstoff, Flavonoide, Vitamin A und C sowie Gerbstoffe.
Seine gesundheitsunterstützende Wirkung nutzt(e) man unter anderem auch durch die Herstellung von Tee für Waschungen der Haut. Dafür einfach 2 Teelöffel Sauerampfer in einer Tasse mit 250 ml kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen und danach abseihen.
Bei Nierenproblemen sollte Sauerampfer nicht genutzt werden,da die enthaltende Oxalsäure die Bildung von Nierensteinen begünstigen kann..
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