Zimttee Ceylon, 100g

Ceylon Zimt (Cinnamomum verum – er wird auch Caneel genannt)

wird vor allem aus Sri Lanka (früher Ceylon) importiert. Er ist heller in seiner Farbe und aromatischer, feiner und süßer im Geschmack und in ihm sind nur Spuren von Cumarin bis maximal 0,08 g/100 g Zimt enthalten.

Die Gewinnung von Ceylon-Zimt ist besonders aufwendig, denn die Rinde wird von den zarten Wurzelschösslingen abgeschält und damit ein Zimtbaum sich ergiebig „abernten“ lässt, werden die Bäume durch ständiges Abschlagen kurz gehalten – das regt die Wurzelstöcke an, immer neue Ableger zu treiben. Nach der Ernte wird die Rinde des Ceylon-Zimtbaumes von Kork und anderen Geweben (Parenchymen) befreit

Zimt – was drin ist, kann was!

Zimt enthält neben seinen geschmacks- und geruchsgebenden ätherischen Ölen (0,5-2,5 %), wie vor allem Zimtaldehyd (65-75 %) und Eugenol (ca. 5 %). Daneben sind in geringen Mengen zahlreiche weitere Stoffe wie Alkohole, Schleimstoffe, Stärke, Gerbstoffe, Methylhydroxy-Chalcone-Polymer (MHCP) und Phenylpropanoide (Safrol, Cumarin) als Wirkstoffe aktiv.

Das Zimtaldehyd wirkt nachweislich anregend auf die Bildung von Verdauungssäften und kurbelt so den Appetit und die Gesundheit der Verdauung an, denn es fördert die Speichel- und Magensaftproduktion und damit auch indirekt die Darmbewegung / Darmperistaltik. 

Doch nicht nur in jüngster Zeit, sondern schon vor Jahrhunderten wurden dem Zimt so viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, dass er höher gehandelt wurde, als Gold