Mild, weich & fein süßlich – ideal für Gemüsegerichte
Eibischblätter besitzen eine sanft süßliche, dezente Kräuternote und eignen sich wunderbar für Gemüsepfannen, Wurzelgemüse, Eintöpfe oder leichte Suppen.
Die Blätter sind aromaschonend verarbeitet und in einem hochwertigen, wiederverschließbaren Beutel mit Wasserdampfsperre verpackt – für dauerhaft volles Aroma und optimale Frische.
Herkunft & Qualität
Eibisch (Althaea officinalis), auch „echter Eibisch“ oder „Schleimwurzel“, gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae).
Die Pflanze ist in Europa und Westasien heimisch und wird seit der Antike als Gewürz- und Nutzpflanze geschätzt. Besonders charakteristisch sind die weichen, samtigen Blätter, die reich an natürlich quellenden Polysacchariden („Schleimstoffen“) sind.
Unsere Eibischblätter werden schonend geerntet, geschnitten und lufttrocknet – ideal für die feine, naturbelassene Küche.
Inhaltsstoffe
Eibischblätter enthalten eine Vielzahl pfleneigener Stoffe, die ihnen Geschmack und Struktur verleihen, darunter:
- Schleimstoffe (6–10 %) – Polysaccharide wie Galakturonorhamnane, Arabinogalaktane, Arabane und Glucane
- Flavonoide
- Pflanzenfette
- Gerbstoffe
- sowie wertvolle Mineralstoffe in natürlicher Konzentration
Geschmack & sinnliche Seite
Sanft, weich, dezent süßlich
Eibischblätter haben einen besonders milden, runden Geschmack, der:
- leicht süß
- sanft grasig
- weich und harmonisch
auf der Zunge liegt.
Sie passen hervorragend zu milden Speisen und verleihen Gerichten eine feine, ausgewogene Note.
Fun Fact: Das ursprüngliche Rezept für Marshmallows wurde aus Eibischwurzel-Extrakt, Zucker und Eischnee hergestellt.
Eibischblätter tragen eine Energie der Sanftheit und des Zur-Ruhe-Kommens.
Ihr milder, weicher Charakter wirkt wie ein zarter Schleier, der das Gemüt beruhigt und den Alltag etwas weicher erscheinen lässt.
Ein poetisches Gewürz für Momente, in denen man Leichtigkeit, Wärme und stille Ausgeglichenheit in seine Küche einladen möchte.
