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- Beschreibung
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Porträt
Eine Königin, die nicht gern reist
In Südostasien heißt die Mangostan „Königin der Früchte“. Um den Namen rankt sich eine hartnäckige Legende: Queen Victoria soll demjenigen eine Belohnung versprochen haben, der ihr eine frische Mangostan nach England bringt. Ob sie stimmt, weiß niemand. Sicher ist, dass es damals kaum gelungen wäre.
Die Frucht verträgt lange Wege schlecht. Unter ihrer dicken, dunkelvioletten Schale liegen schneeweiße, weiche Fruchtsegmente, mild süß und leicht säuerlich, die nach der Ernte schnell an Qualität verlieren. Der Baum dazu wächst nur im feuchten Tropenklima und braucht viele Jahre bis zur ersten Ernte.
Zu Hause ist die Mangostan auf der Malaiischen Halbinsel und auf Borneo. Getrocknet und gemahlen wird aus der empfindlichen Frucht ein Pulver, das die Reise mühelos übersteht.
SteckbriefUnser Mangostan-Pulver
- Botanischer Name
- Garcinia mangostana L.
- Weitere Namen
- Mangostane, Mangosteen, Manggis, Königin der Früchte
- Pflanzenfamilie
- Clusiaceae
- Verwendeter Teil
- [Fruchtfleisch – laut Spezifikation bestätigen]
- Form
- getrocknet, fein gemahlen
- Herkunft
- [laut Spezifikation]
- Geschmack
- [mild-fruchtig, leicht säuerlich – mit Ware prüfen]
Violett außen, schneeweiß innen
WissenViolett außen, weiß innen
Rund zwei Drittel einer Mangostan sind Schale. Sie ist dick, herb und so stark färbend, dass sie früher zum Gerben und Färben verwendet wurde. Gegessen wird nur das Innere: weiße, saftige Segmente, die je einen Kern umhüllen. Wie viele Segmente eine Frucht hat, verrät übrigens die kleine Blütennarbe auf ihrer Unterseite, sie hat genauso viele Zacken.
Für ein Fruchtpulver macht es deshalb einen großen Unterschied, was gemahlen wird. Fruchtfleisch ergibt ein helles, mild-fruchtiges Pulver; die Schale bringt dunkle Farbe und herbe Gerbstoffe mit. Unser Pulver besteht aus [Fruchtfleisch – laut Spezifikation].
Die Königin der Früchte reist am besten als Pulver.Häufig gefragt
Nein, die beiden sind nicht einmal verwandt. Die Mango gehört zu den Sumachgewächsen, die Mangostan zu den Clusiaceae. Auch Geschmack und Aufbau sind ganz verschieden: Die Mangostan hat eine dicke violette Schale und weiße Fruchtsegmente.
Ja, botanisch ist die Mangostan eine Beere mit dicker Fruchtwand. Das weiße, essbare Fruchtfleisch ist der Samenmantel, der die Kerne umhüllt.
Weil die Frucht nach der Ernte schnell verdirbt und lange Transportwege schlecht verträgt. Frische Mangostan ist in Europa deshalb selten und teuer. Als getrocknetes Pulver lässt sie sich dagegen gut lagern und das ganze Jahr verwenden.
- Unsere angebotenen Produkte werden nur für nicht der Lebensmittelgewinnung dienende Tiere hergestellt und verkauft. Weitere Informationen
- Laut Deutschem Futtermittelgesetz sind Kräuter keine Arzneimittel, sondern Futtermittel. Deshalb ist es uns nicht erlaubt, krankheitsbezogene Angaben zu den angebotenen Produkten zu machen. Mehr dazu findet ihr hier: Warum wir nur noch bedingt Kräuterbeschreibungen einstellen dürfen
- Dosierungs- und Anwendungsempfehlung
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Smoothies und ShakesZusammen mit anderen Tropenfrüchten
Einen Teelöffel Pulver in den Smoothie geben und mitmixen. Mangostan schmeckt eher zurückhaltend und passt deshalb gut zu Banane, Mango, Ananas und Kokos, ohne sie zu überdecken. Mit Joghurt oder einem Pflanzendrink wird daraus ein cremiger Shake.
FrühstückPorridge, Müsli und Joghurt
Das Pulver direkt in Joghurt, Quark oder warmen Porridge einrühren oder über das Müsli streuen. Es verteilt sich gleichmäßig und gibt eine leichte tropische Fruchtnote. Gut dazu passen Kokosraspel, Vanille und Nüsse.
DessertsCremes, Eis und Füllungen
In Fruchtcremes, Pudding, Joghurtdesserts oder selbst gemachtem Eis sorgt Mangostanpulver für eine ungewöhnliche, feine Fruchtnote. Für Eis das Pulver in die Grundmasse rühren, bevor sie gefroren wird.
BackenPancakes, Muffins und Kekse
Im Teig für Pancakes, Muffins oder Kekse einen Teil des Mehls durch Mangostanpulver ersetzen. Fruchtpulver nehmen Feuchtigkeit unterschiedlich stark auf; deshalb mit einer kleinen Menge beginnen und den Teig bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit ausgleichen.
- Zusammensetzung
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Zutat
100 % Mangostan (Garcinia mangostana), [Fruchtfleisch], getrocknet und fein gemahlen.
Herkunft [laut Spezifikation]Form getrocknet, fein gemahlenQualitätFruchtpulver, kein Extrakt
Mangostan begegnet einem im Handel oft als Saft, Konzentrat oder Extrakt aus der Schale. Unser Pulver ist etwas anderes: die getrocknete und mechanisch gemahlene Frucht, für die Küche gedacht und nicht für die Kapsel.
Hinzu kommt nichts: kein Zucker, kein Trägerstoff wie Maltodextrin, keine Aromen.
NährwerteDurchschnittliche Nährwerte
je 100 gBrennwert ca. 380 kcall Fett 2,4 g Kohlenhydrate ca. 86 g davon Zucker 24 g Eiweiß ca. 2,4 g Salz 0,003 g Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, nach dem Öffnen gut verschließen und nur mit einem trockenen Löffel entnehmen. Fruchtpulver ziehen Feuchtigkeit an; unser Beutel mit Wasserdampfsperre hält das Pulver rieselfähig.
Rechtlicher Hinweis: [Standardtext Lebensmittel-Master]