Bibernelle (Pimpinella major)
Die Bibernelle entstammt der Familie der Doldenblütler und ist in Europa, Asien und im Kaukasus heimisch. Zu Ihren Inhaltsstoffen gehören unter anderem ätherisches Öl mit der Hauptkomponente Trans-Epoxypseudoisoeugenyltiglinat, Pregeijeren, Beta-Bisabolen, Germacrene, Cumarine, Gerbstoffe, Saponine und Pimpinellin. Ihr lateinischer Name "piper“ basiert auf den Begriff "Pfeffer", was damit zusammenhängen könnte, dass dies Wurzel auf der Zunge einen würzigen, scharf brennenden Geschmack erzeugt. Die Wurzel enthält des weiteren aliphatische Säuren wie Äpfel- und Citronensäure.
Zu früheren Zeiten war die Bibernelle auch unter dem Namen "Bockwurz" bekannt und wurde bei heidnischen Fruchtbarkeitsriten genutzt. Im Mittelalter gab es beispielsweise den Brauch, dass Jünglinge eine Bibernellwurzel heimlich in die Tasche ihres angebeteten Mädchens schmuggelten, wenn es mit dem gegenseitigen Verlieben nicht wunschgemäß verlief. Auch Hildegard von Bingen nutzte die Bibernelle und riet unter anderem zu Bibernell-Amuletten, um seine Träger durch die Duftaura vor Dämonen zu behüten